Second de cuisine H/F
CDI Obernai (Bas-Rhin) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Informations générales
Entité de rattachement
Filiale d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.
Chaque jour, nos collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.
Date de début de diffusion
29/05/2017
Localisation
Schiltigheim
Secteur d'activité
Entreprises et Administrations
Description du poste
Filière / Métier
CUISINE - Second de cuisine (h/f)
Intitulé de l'offre
Second de cuisine H/F
Contrat
CDI
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission
Vous souhaitez évoluer au sein d'une filiale en pleine expansion qui vous permette de vous épanouir et de développer vos compétences?
L'Alsacienne de restauration recherche pour son restaurant d'entreprise situé à OBERNAI son prochain Second de cuisine. Pourquoi pas vous?
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, et assurez la bonne réalisation des prestations.
Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).
Vous managez votre équipe :
- Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs-faires de vos collaborateurs
- Vous participez à la gestion administrative du personnel.
Merci de postuler directement à l'offre sous la référence DR-2017-15765 sur le site http:/carrieres.eliorgroup.com
Profil recherché
Profil
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe, votre réactivité et votre esprit d'équipe seront appréciés.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Avantages
13eme mois
comité d'entreprise
mutuelle
Environnement du poste
Restaurant d'entreprise de 800 couverts par jour
service uniquement le midi
Temps complet
planning fixe du lundi au vendredi
OBERNAI
Nombre de couverts
500-1000
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Alsace, BAS RHIN (67)
Ville
OBERNAI