Second de cuisine F/H
CDI Le Pontet (Vaucluse) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Informations générales
Entité de rattachement
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 25 400 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux
Date de début de diffusion
13/02/2018
Secteur d'activité
Entreprises et Administrations
Description du poste
Filière / Métier
CUISINE - Second de cuisine
Intitulé de l'offre
Second de cuisine F/H
Contrat
CDI
Statut collaborateur
Employé
Temps de travail
Temps complet
Description de la mission
Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations, ceci dans le cadre des directives du responsable de restaurant, présent sur le site 2 fois par semaine.
Vos missions couvrent trois domaines.
Au quotidien :
- Vous organisez la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.).
Vous managez votre équipe :
- Vous organisez le travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs-faires de vos collaborateurs
Profil recherché
Profil
Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe, votre réactivité et votre esprit d'équipe seront appréciés.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.
Avantages
13 me mois
11 RTT/an
Mutuelle d'entreprise
Environnement du poste
site de 220 couverts jour supervisé par un responsable de restaurant non présent sur le site
Effectif à encadrer
1 à 5
Nombre de couverts
100-250
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Provence-Cote d'Azur, VAUCLUSE (84)
Ville
Le Pontet