Expires soon Elior Group

Second de cuisine F/H

  • CDI
  • Paris (Paris)
  • Hotels - Restaurants

Job description

Informations générales

 

Filiale d'Elior Group, Arpège est l'un des acteurs majeurs de la restauration et du multiservices spécialisé dans le secteur tertiaire en Ile de France, avec près de 130 M€ de CA et environ 110 sites.

Reconnue comme un véritable pôle d'innovation dans la définition et la mise en œuvre de concepts et services spécialisés, Arpège accompagne ses clients dans leur évolution & transformation.

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens.
L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le «la » dans nos cuisines !

Comme nos 1 800 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du «faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Second de cuisine F/H

 

Informations sur le poste

Métier
Second de cuisine

Type de contrat
CDI

Localisation
Paris 16

Durée du contrat

Description de la mission

Restaurateur innovant et connecté, Arpège est leader de la restauration d'entreprise premium et répond aux attentes des clients parisiens. En intégrant nos équipes, vous veillerez à apporter à nos clients une expérience unique. L'exigence et l'excellence opérationnelle rythment nos journées et donne le « la » dans nos cuisines !
Alors, si vous êtes : épicurien, sensible à la qualité des produits mais également un gestionnaire hors pair, le métier de second de cuisine est fait pour vous !
Vous organiserez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du Chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations.

Vos missions couvrent trois domaines.

Au quotidien :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Vous participez à l'élaboration, la mise en œuvre et le respect des fiches techniques.

Grâce à votre connaissance des normes du métier :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Vous veillez à l'application des procédures internes
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation…)

Vous managez votre équipe :
- Vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoirs faires de vos collaborateurs
- Vous participez à la gestion administrative du personnel

Pour faire simple, votre mission se résume en deux mots : qualité gustative !

Profil recherché

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe.
Votre réactivité et votre esprit d'équipe seront appréciés.
Vos capacités d'organisation et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès !

Idéalement, vous avez une expérience en restauration collective.

 

Avantages

- Repas nature
- 13ème mois
- Remboursement de 50% du titre de transport

 

Environnement du poste

Poste basé dans le 16ème arrondissement de Paris

 

Effectif à encadrer