Ingénieur Qualité et Hygiène alimentaire H/F - Apprenti(e)

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Date de début de diffusion

12/05/2017

Localisation

VANNES

Secteur d'activité

Restauration collective France

Description du poste

Filière / Métier

QHS/ TECHNIQUE et METHODES - Alternant – Ingénieur Qualité (h/f)

Intitulé de l'offre

Ingénieur Qualité et Hygiène alimentaire H/F - Apprenti(e)

Contrat

Contrat d'apprentissage

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

12 à 36 mois

Description de la mission

Sous la Responsabilité de la Directrice des Cuisines Centrales, vous interviendrez en collaboration directe avec les équipes des différents sites.

A ce titre, vous devrez :

1- Élaborer une méthode de recherche et de développement garantissant la fiabilisation des recettes de cuisine centrale.

Dans le but d'améliorer l'ensemble des fiches recettes, en lien avec le logiciel de gestion Elixir, vous devrez vérifier l'exactitude et la faisabilité de vos propositions avec les équipes de production.

2-Concevoir un système d'indicateurs et de reporting dans le but de mesurer entre autre, le taux d'erreur et le degré d'application des recettes.

Profil recherché

Profil

Diplôme préparé : Ingénieur dans l'agroalimentaire, sécurité alimentaire - nutrition ou école hôtelière.

Aptitudes personnelles requises :
- Créativité,
- Très bon relationnel,
- Capacité de synthèse
- Polyvalence
- Attrait pour les techniques culinaires et exigences nutritionnelles

Avantages

Avantage en nature repas