APPRENTI(E)– Cuisinier H/F

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior Enseignement est la filiale de restauration scolaire d'Elior Group et offre un service de restauration sur plus de 4300 restaurants scolaires à travers une prestation de restauration sur place adaptée aux besoins et attentes spécifiques des enfants et jeunes adultes, et un réseau d'une cinquantaine de cuisines centrales réparti sur toute la France.

Chaque jour, nos 7 000 collaborateurs accueillent et prennent soin de chacun de nos clients. Ils donnent vie à un monde d'attentions.

Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir.

Rejoignez, Elior, l'un des leaders mondiaux de la restauration et des services.

Date de début de diffusion

06/06/2017

Localisation

PARIS LA DEFENSE CEDEX

Secteur d'activité

Enseignement

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Alternant – Cuisinier (h/f)

Intitulé de l'offre

APPRENTI(E)– Cuisinier H/F

Contrat

Contrat d'apprentissage

Durée du contrat

2 ans

Description de la mission

Poste en apprentissage - Préparation CAP cuisine sur 2 ans

Sous l'autorité d'un Chef de Cuisine, vous êtes en charge de la confection des plat au sein de la Cuisine Centrale de Perpignan.
Vous intervenez également dans la chaîne de conditionnement des plats chauds et froids.

Avant tout passionné(e) par votre métier, votre esprit d'équipe et votre polyvalence sont des atouts qui feront la différence.

Approvisionnement et Stockage
- Réceptionne et contrôle les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats
- En collaboration avec le chef de cuisine, participe à l'inventaire des matières premières de sa spécialité
- Détermine ses besoins en matières premières et en informe le chef de cuisine
- Est garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé
- Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Organisation du travail et de la production
- Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
- Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
- Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
- Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson…) ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Dresse les produits qu'il prépare
- Contrôle la netteté des présentations
- Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat

Animation de son équipe et bon climat social
- S'assure en permanence du respect total de l'hygiène des commis
- Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques
- Veille à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe

Profil recherché

Profil

Préparant une formation CAP de Cuisine, vous souhaitez vous développer dans ce domaine.

• Intérêt pour le métier
• Sens du contact
• Bon esprit d'équipe
• Polyvalence

Avantages

- 13ème mois
- Mutuelle
- Avantage nature : repas

Environnement du poste

L'apprentissage se déroulera sur la Cuisine Centrale de Perpignan
• 10 000 repas par jour en liaison froide

L'équipe est composée de 35 personnes

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Languedoc-Roussillon, PYRENEES ORIENTALES (66)

Ville

PERPIGNAN