Alternant – Cuisinier F/H

Description de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 25 400 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Date de début de diffusion

30/04/2018

Secteur d'activité

Enseignement

Description du poste

Filière / Métier

CUISINE - Alternant – Cuisinier

Intitulé de l'offre

Alternant – Cuisinier F/H

Contrat

Contrat d'apprentissage

Statut collaborateur

Alternant

Temps de travail

Temps complet

Durée du contrat

12 - 24 mois

Description de la mission

Sous l'autorité du Chef de Cuisine ou du Chef Gérant, vous êtes en charge de la confection des plats.
Vous intervenez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service.

Avant tout passionné(e) par votre métier, votre esprit d'équipe et votre polyvalence sont des atouts qui feront la différence.

*Approvisionnement et Stockage

 -Réceptionne et contrôle les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats
 -En collaboration avec le chef de cuisine, participe à l'inventaire des matières premières de sa spécialité
 -Détermine ses besoins en matières premières et en informe le chef de cuisine
 -Est garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé
 -Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité

*Organisation du travail et de la production

 -Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
 -Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
 -Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
 -Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson…) ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail
 -Dresse les produits qu'il prépare
 -Contrôle la netteté des présentations
 -Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat

* Animation de son équipe et bon climat social

-Transmet son savoir-faire aux commis
 -Contrôle le travail réalisé par les commis
 -S'assure en permanence du respect total de l'hygiène des commis
 -Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques
 -Veille à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe

Profil recherché

Profil

Préparant une formation BEP-CAP de Cuisine, vous souhaitez vous développer dans ce domaine.
Vous manifestez un vive intérêt pour le métier. Vos qualités comprennent :
* Le sens du contact
* Un bon esprit d'équipe
* De la polyvalence.

Avantages

- 1 Repas par jour
- Mutuelle
- 13ème mois

Environnement du poste

L' Equipe en place se compose de 4 Personnes
Nombre de couverts jour: 750 + 380 en livrés

Nombre de couverts

500-1000

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Aquitaine, PYRENEES ATLANTIQUES (64)

Ville

SAINT PALAIS