Contrôleur de Prestations RHL - itinérant région Sud-Ouest (H/F)

Description de l'offre

1- PRESENTATION DE L ENTREPRISE ET POSITIONNEMENT DU POSTE L’Economat des Armées exerce principalement ses activités au profit des forces armées françaises sur le territoire national, en métropole et outre-mer, et à l'étranger. Dans le cadre de ses interventions, l'établissement exerce deux métiers : le négoce se matérialisant par l'achat de denrées alimentaires et de matériels destinés à la revente ; le multi services soit directement en régie, soit en tant qu'intégrateur dans les domaines couverts communément par le « Facility Management ». La souplesse que lui confère son statut d'établissement public à caractère commercial doté de l'autonomie financière fait de l'EdA un acteur complémentaire et naturel des services de soutien du ministère de la défense. Au sein du département externalisation de la restauration, de l’hôtellerie et des loisirs (RHL) de l’Economat des armées, rattachée à la Direction France et Restauration (DFR), le contrôleur de prestation a pour rôle le pilotage des relations entre le prestataire et le client étatique ainsi que le contrôle des dispositions contractuelles des marchés d’externalisation. Placé(e) sous l’autorité du directeur de la DFR et directement rattaché au responsable de secteur de la zone concernée, il pilote et contrôle l’ensemble des sites externalisés RHL en région Sud-ouest (plus spécifiquement en Aquitaine). 2- TACHES PRINCIPALES Mesurer régulièrement les écarts entre la prestation réalisée et les prescriptions contractuelles : - Réaliser les analyses du plan de contrôle défini par l’EdA et saisir les résultats dans les outils ad hoc - Suivre la performance des sites et assurer la communication vis-à-vis du prestataire. - Accompagner le prestataire dans la définition des plans d’actions et s’assurer de leur mise en œuvre Suivre l’évolution de la satisfaction des convives : - Assurer la bonne mise en œuvre de l’enquête convives sur son périmètre et la restitution des résultats de l’enquête convive en lien avec le chef de secteur RHL, puis co-animer des commissions participatives des sites. - Suivre le contenu et exploiter le « cahier de réclamation » des sites. Fournir au titulaire dans la durée, un environnement de travail et des conditions d’exécution en ligne avec le marché (suivi des engagements du bénéficiaire, signaler les retard ou manquements dans l’exécution de ses obligations). Paiement des prestataires et facturation des clients : - Assurer le suivi et l’accompagnement nécessaire à la mise en place de la facturation des différentes prestations (Self, Prestations Particulières, Prestations Privée) entre les différentes parties prenantes. - En lien avec les bénéficiaires et le prestataire, assurer le paramétrage des systèmes d’encaissement. - Etre l’interlocuteur de l’EdA pour toutes ces questions et effectuer la certification du service pour le compte de l’établissement. 3- CARACTÉRISTIQUES DU POSTE Type de contrat : CDD 1 an (perspective CDI éventuelle, évolution possible vers d’autres postes RHL). Emploi cadre à temps complet à pourvoir au plus tôt. Rémunération selon profil et expérience (entre 30/35K€ an brut). Poste de contact à fort relationnel, varié, donnant une part importante à l’esprit d’initiative. Des déplacements réguliers sont à prévoir entre Bordeaux (bureau de passage), Biscarosse, Cazaux, Toulouse, Saint Médard (en moyenne un déplacement une fois par semaine sur chacun des sites), et plus ponctuellement à Pantin pour formation et réunions (siège de l’EdA). Pour cela est mis à sa disposition un véhicule, un ordinateur et un téléphone portables. Ses frais de déplacements et restauration sont pris en charge (indemnités journalières). 4- FORMATION – CONNAISSANCES – APTITUDES Formation : bac ou avec un cursus métier (CAP/BTH) en restauration avec une expérience dans le domaine de la restauration collective auprès des acteurs privés ou publics du secteur d’activité. Expérience : à minima 2 ou 3 ans (idéalement dans des activités de gérance d’une société de restauration et ayant occupé les fonctions de manager d’un gros site). Compétences : Maitrise de l’environnement de la restauration collective, maîtrise de l’HACCP en restauration collective, maitrise du Pack Office. Aptitudes :autonomie, rigueur et organisation, qualités relationnelles et d’écoute, capacité d’analyse (recherche du résultat et de la performance), et capacité d’anticipation. Permis de conduire obligatoires.