CHEF DU POLE ACHATS ALIMENTAIRES (H/F)

Description de l'offre

L’Économat des Armées est un établissement public de l’État, de caractère commercial, doté de l’autonomie financière et placé sous la tutelle du Ministre des armées, dont il est la centrale d’achat. Les cœurs de métier de l’EdA sont l’approvisionnement des forces en denrées alimentaires et matériels, la restauration collective et privée, la gestion de libre-service et de centres de loisirs, ainsi que la fourniture de prestations de service externalisées, dans les domaines de la téléphonie, de la restauration et de la logistique notamment, en France et à l’étranger. L’activité de distribution de produits alimentaires pour les restaurants du ministère (sur et hors du territoire français) occupe une place prépondérante dans le catalogue des offres de l’établissement, elle représente plus de 40% des 305 M€ du chiffre d’affaires annuel. Aussi, la performance des achats alimentaires et péri-alimentaires contribue substantiellement aux résultats de cette nature d’activité. En pratique, le pôle achats alimentaires dispose d’un portefeuille évolutif d’une centaine de fournisseurs, industriels ou grossistes, pour traiter 220 marchés actifs. Afin de renforcer son expertise en achats alimentaires, l’EdA recherche un chef de pôle expérimenté. MISSION PRINCIPALE Disposant d’une bonne connaissance des structures de coûts des gammes des produits alimentaires et en s’appuyant sur des études de parangonnage, le chef du pôle « achats alimentaires » propose une stratégie achat par segment de marché au directeur des achats. Travaillant en liaison étroite avec les diverses parties prenantes internes (commerce, technique produits, qualité), il est l’acteur central du sourçage fournisseurs. Chargé de l’encadrement d’une équipe de 7 acheteurs, il coordonne et planifie l’activité de son pôle tout en participant à la rédaction de marchés complexes dans le respect des règles liées à l’achat public. TACHES PRINCIPALES Ce poste comprend les activités suivantes : Participer au sourçage produits en liaison avec les prescripteurs internes qui sont les garants du besoin client ; Participer aux diverses instances transverses relatives à la vie de l’offre alimentaire ; Élaborer les allotissements produits à partir des stratégies d’achat validées ; Définir et partager le programme prévisionnel des procédures de marchés à renouveler ; Assurer le lien avec les diverses parties prenantes tout au long de l’exécution du planning de procédures ;Veiller au respect des échéances qu’elles soient liées aux procédures ou aux engagements pris vis-à-vis des services prescripteurs ; Rédiger des procédures pour les dossiers à fort enjeu, superviser/valider le travail fourni par les acheteurs du pôle ; Veiller au respect des dispositions règlementaires à toute étape des procédures (rédaction du DCE, grilles de dépouillement, rapport de présentation…) ; Diriger l’équipe et exercer une fonction de conseil auprès des acheteurs et contribuer à leur formation technique et juridique. Tâches secondaires : Assurer le suivi du tableau de bord et la tenue des indicateurs du pôle ; Assurer la veille économique et technologique du marché fournisseurs sur le segment des produits alimentaires et péri-alimentaires ; Assurer le contract management haut en escalade des actions conduite par les services en charge du suivi d’exécution opérationnel (commerce, qualité, technique produits) ; Tracer la performance fournisseur ainsi que le respect des engagements de l’EdA (conditions d’approvisionnement, délais de règlement…). CARACTERISTIQUES DU POSTE Rattaché à la direction des achats (25 personnes) qui comporte 3 pôles (alimentaire, services, externalisation de la restauration) ; le chef de pôle a un rôle transverse avec les prescripteurs internes des BU. Il maîtrise les grands principes de la mise en concurrence entre opérateurs économiques (idéalement dans le contexte des marchés publics de fournitures) afin de formaliser des procédures traçables et auditables. En externe, il entretient la relation avec les fournisseurs de son domaine et participe à différents groupes de travail du ministère des armées en relation avec l’activité du pôle « achats alimentaires ». Rémunération : Rémunération entre 50-60K€/an brut sur 13 mois (hors prime intéressement) à négocier selon profil et expérience. Environnement de travail de qualité : restaurant d’entreprise, parking, horaires variables. Déplacements occasionnels à l’étranger sont à prévoir. Statut cadre – CDI à temps plein à pourvoir dès que possible. FORMATION – CONNAISSANCES – APTITUDES Formation- Parcours : De formation supérieure (universitaire, école de commerce) ou disposant d’un bagage académique moins important assorti d’un parcours professionnel qualifiant particulièrement adapté, le titulaire du poste est un praticien de l’achat du domaine des produits alimentaires. Idéalement il exercé ses activités chez des distributeurs spécialisés RHD/RHF ou au sein de sociétés de restauration collective. Le candidat pourra justifier d’un minimum de 10 ans d’expérience. Le chef de pôle doit maîtriser les aspects juridiques de l’achat public, à défaut il devra démontrer sa capacité à en intégrer rapidement les particularités avec l’aide de l’encadrement de l’établissement. Aptitudes et qualités attendues : Aptitudes rédactionnelles techniques et de communication ; Capacité d’analyse et de synthèse, autonomie et disponibilité ; Rigueur / Fiabilité / Sens pédagogique / Discrétion ; Maîtrise des outils bureautique et ERP Oracle (People Soft) ; Capacité à élaborer une stratégie d’achat par segment de produits alimentaires ; Connaissance des produits (filières) et fournisseurs (structures, activités) du marché de l’agroalimentaire et bonne compréhension du marché fournisseurs (vision économique dont fluctuation des cours).