Offers “CRIT PARIS RESTAURATION”

Expires soon CRIT PARIS RESTAURATION

PATISSIER (H/F)

  • CDI
  • Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis)
  • Chemistry / Biology / Agronomy

Job description

Poste à pourvoir dans le 93

CRIT RESTAURATION recherche, pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration d'entreprise, un pâtissier (H/F) pour renforcer ses équipes.
Spécialiste de la restauration collective, notre client travaille des produits frais et propose une carte fait-maison.

Intégré à la brigade en place, vous aurez pour mission de :
- Organiser et réaliser les opérations de fabrication des produits de pâtisserie et de dessert
- Confectionner les pâtes (d'amande, à beignets, feuilletées, à biscuits ...), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée ...), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
- Réaliser des produits conformément aux recettes
- Effectuer les cuissons propres au poste, en respectant les barèmes
- Adapter les produits en fonction de la saisonnalité
- Contrôler et suivre l'état des stocks en collaboration avec votre responsable
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
- Animer les aides-pâtissiers, le cas échéant
- Respecter les règles les procédures et normes d'hygiène et de sécurité alimentaires>

Ideal candidate profile

Votre profil :
- H/F, vous avez une formation en cuisine de type CAP / BEP / BAC PRO avec spécialisation en pâtisserie ou une formation en pâtisserie
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
- Vous avez une expérience de 2 ans minimum en pâtisserie
- Vous êtes animé(e) par la passion du métier de pâtissier
- Vous êtes rigoureux et dynamique, avez le sens de l'organisation et du service, avez la capacité de travailler seul ou en équipe
- Vous avez l'esprit créatif et êtes autonome dans la confection des desserts
Compte tenu de la localisation de certains sites, ce serait un plus si vous êtes véhiculé.

About CRIT PARIS RESTAURATION

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CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France sur www.crit-job.com

Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.