Chef de Partie (H/F)
Gargas (Vaucluse)
Description de l'offre
Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine, le chef de partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure les approvisionnements pour sa « partie » et manage une équipe de commis qu'il forme à sa spécialité. Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le chef de partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.
Profil recherché
Excellent cuisinier,
A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons, la rôtisserie, les entremets, la pâtisserie, la boulangerie, etc.
Bon gestionnaire d'équipe,
Pédagogie et goût pour la transmission des connaissances.
À propos de Coquillade Provence Resort & Spa
Coquillade Provence Resort & Spa, situé au cœur de la Provence dans le Luberon (84)
Hôtel 5*, 63 chambres & suites, 3 restaurants, 4 bars, 400m² de Salles Evènementielles, 1500m² de SPA, 3 piscines, un B.M.C. Cycling Center, une boutique. Vignoble AURETO de 36ha.