Résidence - chef/cheffe cuisinier

Description de l'offre

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à partir de mai 2025 - durée minimum 3 mois jusqu'à 2 ans

Ton rôle en tant que chef·fe en résidence :
* Encadrer les bénévoles (non professionnel·les) et les guider dans les processus de préparation et la gestion du service
* Concevoir et cuisiner les menus du midi une semaine sur deux, et ceux du soir l'autre semaine
* Adapter ta cuisine aux saisons, aux produits disponibles et à l'esprit solidaire du lieu
* Participer à l'élan collectif : repas festifs, semaines thématiques (ex. cuisine ultramarine), soirées musicales ou culturelles, ...
*Assurer le respect des normes d'hygiène en cuisine

Profil recherché

Nous cherchons une personne :

- Maitrisant la cuisine végétarienne, sensible aux enjeux écologiques, alimentaires et sociaux
- Capable de travailler avec des produits bruts, de saison, parfois irréguliers (récupération d'invendus)
- À l'aise avec la gestion d'une petite brigade de bénévoles non professionnel·les (formation sur le tas, pédagogie bienveillante)
- Avec un bon sens de l'organisation : menus qui changent chaque jour, flux à gérer sur les midis et/ou soirs
- Curieuse, créative et prête à s'immerger dans un lieu de vie collectif et solidaire
- Ouverte à la co-construction et à l'improvisation, dans un esprit de coopération

Pas besoin d'être diplômée d'un grand restaurant !
Ce qui compte : ta motivation, ton rapport à la cuisine populaire et engagée, et ta capacité à transmettre.

À propos de Cop1 - Solidarités Étudiantes

La Cop1ne, cantine associative, solidaire et engagée, cherche un·e chef·fe cuisinier·ère en résidence pour co-construire une cuisine végétarienne, créative et accessible !

La Cop1ne, c'est quoi ?
Un restaurant associatif porté par des bénévoles de 18 à 25 ans de l'association Cop1 - Solidarités Étudiantes, ouverte du mardi au samedi, midis et soirs. On y sert des menus entrée/plat ou plat/dessert à 3€ pour les étudiant·es ou jeunes précaires, et à 10€ pour le grand public.

Nos engagements :
* Une cuisine 100 % végétarienne, à base de produits bio, locaux et de saison avec La Coopérative Bio d'Île-de-France
* Une , qui changent tous les jours
* Des approvisionnements en partie issus de la récupération d'invendus du marché d'Aligre, en lien avec l'association LE CHAINON MANQUANT antigaspi & solidaire
* Une cuisine de qualité accessible à toutes et tous

Le lieu :
La Cop1 est située dans le 14e arrondissement de Paris, au 1 Place Alice Guy. C'est au rez-de-chaussée d'une résidence sociale pour jeunes, face à un campus scolaire et hospitalier, et à deux pas de la Cité universitaire internationale. Un endroit pensé comme un espace de lutte contre l'isolement, de partage et d'engagement, dans une ambiance chaleureuse et inclusive.