Responsable froid H/F Vésinet (78) - Convivio

Description de l'offre

Poste

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un·e Responsable Froid (hors pâtisserie) en restauration collective F/H au sein d’un établissement scolaire situé à Le Vésinet, à proximité de Rueil-Malmaison et Saint-Germain-en-Laye.

L’établissement représente une activité d’environ 1 200 couverts par jour.

Rattaché(e) au responsable de suivi clientèle, vous êtes intégré(e) à une équipe de 4 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez activement au bon déroulement de la prestation de restauration auprès des convives.

Vous êtes référent(e) du poste froid, en charge de l’organisation, de la production et de la qualité des préparations froides.

Vos missions principales

Organiser et assurer la production des préparations froides (entrées, salades composées, crudités, hors-d’œuvre, fromages, desserts simples – hors pâtisserie)

Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations servies

Appliquer et faire respecter les fiches techniques et grammages

Gérer la mise en place du poste froid et son bon déroulement pendant le service

Participer à la réception et au contrôle des marchandises destinées au poste

Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Assurer le nettoyage, le rangement du poste et du matériel

Travailler en coordination avec l’équipe cuisine et service afin d’assurer une prestation fluide et qualitative

Organisation et environnement de travail

Contrat intermittent scolaire – 28 heures par semaine

Horaires : 7h00 à 15h00, incluant 1 heure de pause déjeuner

Jours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendredi

Aucune activité pendant les vacances scolaires

Poste à pourvoir dès que possible

Conditions proposées

Contrat intermittent scolaire

Avantage en nature repas

Mutuelle d’entreprise

Participation aux frais de transport en commun

Tenues de travail fournies et entretenues par l’entreprise

Accès à l’école de formation interne (hygiène, organisation, bonnes pratiques en restauration collective)

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience en restauration collective ou traditionnelle, avec une pratique confirmée du poste froid.

Vous êtes reconnu(e) pour :

Votre autonomie et votre sens de l’organisation

Votre rigueur dans l’application des normes HACCP

Votre capacité à gérer un poste de production de manière structurée

Votre esprit d’équipe et votre professionnalisme en environnement scolaire

À propos de Convivio

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?

Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.