CHEF DE BRIGADE HF

Job description

Entreprise:
Depuis le 1er janvier 2017, Servair et gategroup ont unis leurs forces afin de créer le plus grand groupe du secteur de la restauration aérienne.
Disposant de plus de 200 sites et 39 000 collaborateurs, le nouvel ensemble va pouvoir accélérer l’introduction de produits et services innovants et créer une offre sans précédent au service de plus de 300 compagnies aériennes clientes.
En France et dans le monde, Servair est le partenaire privilégié des compagnies aériennes depuis plus de 40 ans. Restauration aérienne, assistance aéroportuaire et conseil, son expertise globale lui permet de couvrir l'ensemble des besoins de ses clients. Dans 26 pays à travers le monde, Servair sert 120 compagnies aériennes sur les 4 continents. Elle emploie 10 000 collaborateurs de toutes nationalités. Via ses trois pôles In-Flight Services, Airport Services et Services complémentaires, Servair peut apporter des solutions à l'ensemble des besoins de ses clients.
Poste et missions:
Le chef de brigade sous la coordination du responsable de production et/ou du chef de centre dispose d'une large autonomie dans l'exécution de ses missions, notamment il sera amené à :
- Animer et coordonner le travail d'une brigade afin d'assurer la réalisation du contrat de production
- Coordonner la mise en place des moyens techniques et produits
- Réaliser des recettes courantes et/ou spécifiques
- Proposer de nouvelles recettes
- Assurer la réalisation de préparations culinaires froides ou chaudes
- Opérations courantes liées à l'activité : contrôler et faire appliquer les règles et procédures, suvre la réalisation du contrat de production, contrôler la qualité des produits alimentaires, réaliser des enregistrements qualité...
Profil:
Vous avez une formation dans l'hôtellerie/Restauration (BAC PRO cuisine et BTS HR ou LICENCE dans l'hôtellerie )accompagnée d'une expérience significative en tant que cuisinier. Vous avez de bonnes connaissances des règles d'hygiène et de qualité (HACCP).
Vous êtes autonome, disponible, rigoureux et organisé. Vous avez un esprit d'initiative et vous êtes persévérant dans les actions à mener.
Qualités managériales et excellent sens relationnel requis.
Anglais exigé