Un-e Responsable de Restaurant pour le Service de Gastronomie

Description de l'offre

Un-e Responsable de Restaurant pour le Service de GastronomieContexteLe Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.
La restauration du Service hôtelier rattachée à la Logistique hospitalière du CHUV regroupe plusieurs cuisines d'importance qui servent près de 2,2 millions de repas par année. Plus de 280 personnes y travaillent chaque jour afin de garantir une qualité des prestations irréprochable à nos patients, collaborateurs et visiteurs.Mission
Vous encadrez les collaborateurs de vos équipes (env. 5 collaborateurs), vous coordonnez leurs activités et contrôlez leurs prestations, selon les méthodes de travail et procédures en vigueur
Vous assurez l'intégration et coordonnez la formation des nouveaux collaborateurs
Vous participez aux activités de terrain et gérez les activités opérationnelles liées à la vente
Vous gérez les commandes de produits et de matériel
Vous garantissez la bonne mise en place et un service de qualité aux clients
Vous garantissez la formation continue du personnel en matière de vente et d'encaissement 
Vous participez activement à la mise en place des animations des points de vente
Vous participez à des séances en lien avec votre fonction
Vous appliquez et faites appliquer les normes et directives d'hygiène et qualité
Vous assurez la communication et la circulation de l'information dans votre secteur d'activité
Vous contribuez à l'amélioration continue des prestations du service.
Profil
Vous êtes titulaire d'un CFC dans le domaine de l'hôtellerie ou de la restauration
Vous êtes au bénéfice de 3 ans d'expérience au minimum dans le secteur de la restauration, avec une expérience dans l'encadrement et la conduite d'équipe
Vous êtes à l'aise avec les chiffres et vous avez une bonne connaissance des outils d'encaissement (TCPos)
Vous connaissez le principe de l'autocontrôle (Odal), ainsi que des normes d'hygiène (HACCP)
Vous êtes organisé-e, rigoureux-euse et autonome
Vous êtes capable de respecter les délais et de gérer les priorités
Vous disposez d'une bonne maîtrise des outils bureautiques usuels
Vous êtes amené-e à travailler en horaires irréguliers, le soir, les week-ends et les jours fériés.
Nous offronsDevenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier :

De prestations sociales de premier ordre
D'une progression salariale régulière adaptée aux responsabilités
D'un droit à trois jours de formation minimum par année
De 25 jours de vacances par année
De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments de l'institution.
Contact et envoi de candidatureContact pour informations sur la fonction : M. Alexandre Boutevillain, adjoint secteur restaurants et manifestations, au 021 314 58 50.
Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce. Si pour des raisons techniques, vous ne pouvez pas postuler en ligne, nous vous invitons à vous rendre physiquement auprès de notre équipe e-recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche (contact : 021.314.85.70). Nous vous répondons du lundi au vendredi de 8h00 à 11h30 et de 13h30 à 16h30.
Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement.
En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.
Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.