Professionnel-le de Cuisine au Service Hôtelier

Description de l'offre

Professionnel-le de Cuisine au Service HôtelierContexteLe Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des 5 hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de pointe dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.
La restauration du service hôtelier rattachée à la Logistique hospitalière du CHUV regroupe plusieurs cuisines d'importance qui servent près de 2,2 millions de repas par année. Plus de 280 personnes y travaillent chaque jour afin de garantir une qualité de prestations irréprochable à nos patients, collaborateurs et visiteurs.Mission
Vous produisez et distribuez des mets de qualité sensorielle et hygiénique, selon les règles du métier
Vous tenez un stand de cuisson et servez les mets devant le client (front-cooking)
Vous développez l'offre et planifiez les menus en collaboration avec le service
Vous assurez la commande des produits et la gestion des stocks
Vous êtes garant de la bonne mise en vente des produits et de leur encaissement
Vous effectuez la préparation et le service lors de certaines manifestations
Vous veillez au respect et à l'application des règles d'hygiène en vigueur dans l'institution.

Ce poste requiert une présence sur le lieu de travail tous les jours du lundi au vendredi avec des horaires variables, sans possibilité d'aménagement.Profil
Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier-ère
Vous bénéficiez de plusieurs années d'expérience dans le domaine de la restauration
Vous disposez d'une formation ou expérience dans la gestion d'équipe (coordination)
Vous êtes à l'aise dans les tâches de production et de gestion des matières premières
Vous bénéficiez d'une expérience du front-cooking, un atout
Vous disposez d'une spécialisation en cuisine végétarienne, un atout
Vous êtes garant-e de l'application des principes d'autocontrôle (ODAI) ainsi que des normes d'hygiène (HACCP)
Vous êtes orienté clients et êtes à l'aise en vente
Vous aimez faire preuve de créativité en imaginant et en testant des associations culinaires
Des connaissances de base en anglais sont souhaitées
Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques usuels
Vous êtes organisé-e, rigoureux-euse et autonome.

 Nous offronsDevenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier:

De prestations sociales de premier ordre
D'une progression salariale régulière adaptée aux responsabilités
D'un droit à trois jours de formation minimum par année
De 25 jours de vacances par année
De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments de l'institution.
Contact et envoi de candidatureContact pour informations sur la fonction : M. Alexandre Boutevillain, adjoint secteur restaurants et manifestations, tél. 021 314 58 50.
Dans la mesure où toutes nos candidatures sont traitées de manière électronique, nous vous remercions de postuler exclusivement par internet, en cliquant sur le bouton POSTULER en bas de l’annonce. Si pour des raisons techniques, vous ne pouvez pas postuler en ligne, nous vous invitons à vous rendre physiquement auprès de notre équipe e-recrutement, qui vous accompagnera dans votre démarche (contact : 021.314.85.70). Nous vous répondons du lundi au vendredi de 8h00 à 11h30 et de 13h30 à 16h30.
Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement.
En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.
Nous remercions par avance les agences de placement de prendre bonne note que les candidatures insérées par leurs soins directement sur notre plateforme de recrutement ne sont pas acceptées et ne peuvent donner lieu à une facturation. Merci de votre compréhension.