CHEF DE CUISINE H/F - Lyon

Description de l'offre

Notre client , acteur incontournable de la restauration événementielle en Rhônes Alpes depuis 1997, haut lieu de la tradition brassicole, est aussi un lieu de "brassage" Culturel, de rencontres et de partages;
Le 13ème établissement du groupe NINKASI basé à La Soie ,boosté par son succès croissant a besoin d'un(e) Chef de Cuisine pour renforcer sa team de passionnés .
En tant que Manager, vous êtes le/la véritable patron(ne) de la cuisine et supervisez le personnel (4-6 personnes en moyenne) pour assurer la qualité et la rapidité de production et de service des plats, dans le respect des normes HACCP, FIFO et de l'enseigne.

Encadrant(e) rattaché(e) au Gérant H/F, vos missions sont articulées autour de 3 axes principaux :

Management :
- Recruter, former et évaluer l'équipe en cuisine composée de 4-6 personnes
- Analyser les besoins, organiser et allouer les ressources et superviser le service
- Faire respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO et des normes de fabrication de l'enseigne.

Service :
- Superviser le service et la production des plats afin de garantir la rapidité d'exécution ainsi que la qualité
- Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente

Gestion et administratif :
- Gérer les stocks de matières premières à travers les inventaires, les commandes, la réception des marchandises ainsi que la facturation
- Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières, calculer et analyser les différents ratios afin de répondre aux objectifs définis par la direction
- Accueillir les organismes officiels (inspection du travail, services vétérinaires)

Profil recherché

Team leader passionné(e), vous concentrez naturellement vos efforts à donner une vision claire à votre équipe,vous les inspirez et leur apportez chaque jour une dose d'energie positive,
Force de travail,endurant(e), leader et exemplaire, vous êtes aussi curieux(se) des nouvelles tendances et spontanéement tourné(e) vers les autres, au coeur d'un lieu de rencontres vous avez la capacité à créer du lien et la volonté constante de satisfaire vos clients.
Fort(e) d'une expérience réussie d'au moins 3 ans d'animation et de pilotage d'équipe (4 à 6 collaborateurs),acquise en Chef Cuisine.}

À propos de CCLD Recrutement

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client, enseigne française spécialisée dans la restauration festive, un(e) : 


CHEF DE CUISINE H/F 
Poste basé en agglomération Lyonnaise