Chef de production Cuisine H/F CONFIDENTIEL - CCLD Recrutement - NR - Wizbii

Chef de production Cuisine H/F CONFIDENTIEL

2018-02-08T22:32:24+0000

Description de l'offre

Sur une unité produisant 1600 couverts par jour uniquement sur le self, vous êtes garant de la qualité de l'offre et du service de la cuisine.
Vous organisez et contrôlez les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, vous respectez nos engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels dans un souci constant de satisfaire quotidiennement nos clients et nos convives.
Sous la responsabilité du Responsable de Site, vous êtes responsable :
du management et de l'encadrement d'une brigade de 6 cuisiniers H/F(équipe chaud) dans un climat de travail serein et dynamique, de l'hygiène  (normes HACCP, traçabilité...) et d’assurer la sécurité sur le site, du respect des recettes (coût denrée,  grammages...), de la gestion globale de la cuisine (commande,  réapprovisionnement,  inventaire...),  de contrôler la qualité de la prestation et le suivi de la bonne utilisation du matériel de cuisineSur une unité produisant 1600 couverts par jour uniquement sur le self, vous êtes garant de la qualité de l'offre et du service de la cuisine.

Vous organisez et contrôlez les différentes étapes de la production en garantissant la qualité des repas, vous respectez nos engagements contractuels, budgétaires et nutritionnels dans un souci constant de satisfaire quotidiennement nos clients et nos convives.

Profil recherché

Autonome, organisé, consciencieux, diplomate et fédérateur(rice), vous aimez transmettre votre savoir-faire et veillez au maintien d'un environnement de travail sécurisé et sain pour votre équipe . 
Votre passion pour la cuisine vous permet de garantir chaque jour, l'offre de notre client avec rigueur afin de satisfaire des consommateurs exigeants et soucieux de leur bien-être,
Votre expérience en cuisine tant traditionnelle que collective vous permet de gérer en toute autonomie une cuisine de qualité (88% de frais et peu d'assemblage). 
Vous bénéficiez d’une expérience confirmée (4 ans minimum) en management d'équipe dans un environnement similaire en restauration traditionnelle et /ou collective.}

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À propos de CCLD Recrutement

CCLD RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialiste des [Fonctions Commerciales] et de la [Distribution], recherche pour son client: Un(e) Chef de Production Cuisine H/F(poste basé dans le Sud-Ouest)

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