Directeur d'exploitation Hôtel - Restaurant (H/F)

Description de l'offre

Le cabinet BMC recrute pour un de ses clients :

L’Hôtel du Parc - Best Western Chantilly, situé au cœur du centre-ville, posé dans un parc arboré à proximité du célèbre château, du musée du cheval et de l’hippodrome, recherche son Directeur d’exploitation (H/F).

L’établissement est composé de 57 chambres, d’un espace détente, d’un restaurant (90 couverts) et de 3 salles de séminaires (200 places).

Missions et Responsabilités :

Rattaché directement à la Direction générale, vous serez en charge de la gestion globale de l’établissement. Moteur dans la motivation et l’engagement de vos équipes, vous serez amené à :

-        Elaborer la coordination, l’animation et la gestion administrative du personnel et des différents services.

-        Développer une politique commerciale afin d’assurer l’augmentation du CA et la rentabilité de l’établissement.

-        Assurer la mise en place et le suivi de tableaux de bord et d’indicateurs de performance et de rentabilité à analyser et contrôler quotidiennement.

-        Contrôler en permanence la satisfaction et la sécurité de la clientèle.

-        Participer à l’amélioration continue des prestations proposées à la clientèle tout en vous impliquant à l’environnement local afin d’en connaitre les spécificités et les attentes.

-        Effectuer la bonne transmission des informations lors de réunions hebdomadaires avec les salariés et la Direction.

-        Superviser les services de restauration, séminaires ,banquets, petits déjeuners...

-        Participer, avec le Chef de cuisine, à l’élaboration des menus et de la carte du restaurant.

Vous vous assurerez que la qualité, les règles d’hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées, notamment les normes HACCP et le PMS. Vous suivrez la facturation, ainsi que la gestion, le suivi et le contrôle des stocks.

Profil recherché

Profil :

Au-delà de votre formation supérieure en hôtellerie/restauration, c’est votre véritable expérience en gestion hôtelière qui nous intéressent. Très bon communiquant, vous êtes adaptable et en capacité de gérer la pression.

Doté d’un bon relationnel, vous êtes exemplaire dans votre manière d’être et de faire, vous devez incarner les valeurs de l’établissement au quotidien. Vous êtes un manager charismatique et dynamique, agile, bienveillant et très présent sur le terrain.

Vous maîtrisez la langue anglaise, l’utilisation de l’outil informatique (pack office, logiciel de gestion…) et des moyens de communication (réseaux sociaux, publicité…).

Autonomie, rigueur et sens des priorités vous caractérisent. Vous avez le sens de l’écoute et du service, ainsi qu’une excellente organisation et une aptitude à travailler en équipe.

À propos de Bmc

Situé à Chantilly , dans l'Oise à 30 km de Paris et proche de l'Ile de France, BMC est un cabinet spécialisé dans le Conseil RH, le recrutement, l'accompagnement et la gestion de la performance, pour les groupes, PME, TPE et Start-up.

Nous sommes à même de vous proposer des offres personnalisées répondant aux différents besoins de votre entreprise.

Le Cabinet BMC a été créé en Mai 2008 à Chantilly, dans l'Oise, à 30 kms de Paris et aux portes de l'Ile de France. En Mai 2013 le bureau de Nice - Saint Raphaël voit le jour afin de répondre aux besoins de nos entreprises clientes implantées dans le Sud-Est.


BMC est partenaire du Groupe AdvisiaRH (Amiens, Lille), Hodas RH (Lyons) et 1 bureau à Casablanca (Maroc). Cette association nous permet de quadriller l'ensemble du territoire national.