DIRECTEUR DE RESTAURANT - H/F

Description de l'offre

DIRECTEUR DE RESTAURANT (CDI) H/F - 2018 Bioburger : la première enseigne de burgers 100% bio Créée il y a 6 ans par Anthony Darré et Louis Frack, Bioburger a pour ambition de mettre l’agriculture biologique à la portée du plus grand nombre en proposant des hamburgers de qualité, 100% bio et à un prix raisonnable. 100% des ingrédients de nos hamburgers sont certifiés bio grâce à un sourcing minutieux réalisé partout en France. Les produits sélectionnés sont tous de haute qualité, les restaurants sont eux-mêmes certifiés bio et nos burgers sont fabriqués sur place à la demande. Bioburger s’adresse aux carnivores comme aux végétariens : toutes les recettes sont proposées en version steak 100% pur boeuf ou steak de tofu. Poursuivant une démarche de responsabilité écologique et sociale globale, Bioburger privilégie également les circuits cours, a engagé de nombreuses démarches de recyclage et a fait de la transparence la règle en matière de traçabilité, de la nature jusqu’aux mains du consommateur. Ces démarches de qualité et de proximité ont été poursuivies tout en cherchant à ce que cela ne coûte pas plus cher au client. La marque propose ses (bio)formules à partir de 11,10€ et se positionne parmi les acteurs les plus compétitifs sur le marché du burger gourmet, la bio en plus. The very fast slow food L’ensemble a été rendu économiquement viable grâce à l’optimisation du processus d’approvisionnement et de fabrication (trois burgers à la minute sur le site pilote), à l’innovation et au choix assumé de réaliser des marges raisonnables. Bioburger compte aujourd’hui trois restaurants à Paris et ouvre un 4ème en ce début d’année. Le 5ème restaurant flagship ouvrira à la Défense pour l’été 2018. Depuis 2017, l’enseigne se développe en franchise. Toutes les villes françaises de plus de 200 000 habitants sont ciblées et de beaux projets sont en route! Notre ADN : responsabilité et innovation Venir travailler chez Bioburger c’est partager une certaine culture d’entreprise : • Etre motivé pour promouvoir la croissance verte en popularisant l’agriculture biologique. Chez Bioburger nous sommes tous ambassadeurs de ce projet. • Aimer bousculer les idées établies pour réinventer la restauration et réconcilier les antagonismes apparents (Bio/Burger ; very fast/slow food). • Avoir l’esprit start-up : aimer prendre des risques, toucher à tout, ne pas avoir peur des tâches ingrates tout en sachant voir loin. • Vouloir participer au développement d’un futur réseau d’envergure aux côtés d’une équipe gonflée d’engagement et d’ambition. DIRECTEUR DE RESTAURANT (CDI) Descriptif du poste En tant que directeur de restaurant Bioburger, vous incarnez l’image de la marque auprès des clients ainsi que de votre équipe. Vous gérez vos troupes et l’organisation générale du restaurant dans la bonne humeur. Vous prendrais également soin de bichonner tous vos clients. Vous être responsable de : • La gestion du point de vente dans son ensemble, • Le recrutement, la gestion du personnel et des plannings, • La gestion des stocks et de l’approvisionnement, • L’expérience client au sein du restaurant, • La relation avec le siège. Bioburger Oxygen - le futur flagship Bioburger Quelques mots sur le restaurant dont vous aurez la responsabilité… Ce restaurant fait partie de tout un projet baptisé « Oxygen » où va s’ouvrir à ses côtés un bar à cocktail, un salad bar, un espace de co-working et événementiel… entre autre. Ce cinquième restaurant sera notre flagship store et pour cause: dôté d’un bel emplacement à la sortie du métro "esplanade de la défense » et d’une grande superficie (environ 150 places assises), le potentiel de ce restaurant est immense (CA prévisionnel : 1,8M ). De plus il bénéficiera également de toutes nos dernières innovations en terme de process, d’expérience client mais également d’architecture. Profil recherché Doté d’une expérience en tant que directeur adjoint ou directeur d’un restaurant réalisant un chiffre d’affaires est supérieur à 1M€, vous connaissez déjà le fonctionnement de ce métier exigeant. Vous êtes également taillé pour gérer un restaurant rapide de cet ampleur. Vous êtes polyvalent, solidement organisé et vous aimez travailler sur le terrain. Vous savez également prendre soin de votre équipe, booster vos collègues, les accompagner et les former. Vous serez aussi amené à utiliser des outils de gestion, établir et interpréter des reportings. Vous êtes également très orienté client et vous avez toujours le sourire aux lèvres pour répondre à leurs demandes et les fidéliser. Vous avez une énergie débordante et vous êtes capable de gérer un restaurant ouvert 7/7. Vous savez travailler dans un environnement qui évolue et trouver des solutions adaptées face aux obstacles qui peuvent se présenter. Vous avez à coeur de fournir la meilleure qualité de service à nos clients, sans relâche et de façon quotidienne. Enfin, vous savez faire respecter les règles d’hygiènes inhérentes à l’activité de restauration. Salaire à négocier. Localisation : Paris Début : 2018 Contrat : CDI Candidatures à envoyer avec l’intitulé du poste à :