Stage Assistant(e) chargé(e) de Recherche en centre R&D

Description de l'offre

Avec 5 marques cœur universelles – La vache qui rit®, Leerdammer®, Boursin® et Mini Babybel® - et plus de 25 marques internationales et locales, le groupe Bel apporte du sourire chaque année à près de 400 millions de consommateurs dans 120 pays du monde sur les 5 continents.

            Numéro 3 mondial des fromages de marques, avec 10 600 collaborateurs dans le monde, nous réalisons 2,6 milliard d’Euros de chiffre d’affaires en 2012, dont environ 80% hors de France. La mission de Bel est simple : apporter du sourire dans toutes les familes du monde avec le plaisir et le meilleur du lait.

            Nos futurs collaborateurs sont facilement identifiables : d’une nature enthousiaste et ouverte, ils sont attirés par les métiers de l’agroalimentaire et de la grande consommation. Empreints d’un esprit d’équipe et d’une envie communicative d’entreprendre, ils sont à l’image de nos marques : sympathique, tournés vers l’international et leaders !

Missions :

Au sein de la Direction Recherche Appliquée Groupe, et sous la responsabilité d’un chargé de recherche en sciences de l’aliment, l’assistant(e) s’attachera à l’étude des mécanismes de structuration par les protéines laitières de fromages fondus.

Pour ce faire, il devra :

·  mettre au point et/ou optimiser des méthodes de caractérisations
·  mener des études aux laboratoires de chimie et de rhéologie pour approfondir la compréhension des mécanismes de structuration mis en jeu et caractériser les propriétés des produits finis
·  conduire des essais pilotes permettant d’étudier l’effet de la formulation et du procédé sur les propriétés des fromages fondus
·  après une période de prise en main du sujet et de formation à l’utilisation des matériels pilotes et de laboratoire, assurer la mise en œuvre du projet de recherche en organisant les plannings, l’exploitation des données et le reporting.

Ce sera pour lui l’occasion de :

• prendre part à un projet avec des enjeux forts d’innovation et d’amélioration de la rentabilité des produits existants

• animer un projet de recherche appliquée en contact avec les équipes de recherche et de développement de produits.

Profil recherché :

Formation : étudiant Master 2 ou en dernière année d’école d’ingénieur agro-alimentaire

Compétences:

• Rigueur, curiosité, sens du contact

• Connaissance des bases de la technologie laitière

 
Une sensibilité réelle pour la recherche et la technologie constituerait un plus.