Second de Cuisine H/F

Job description

Description du poste

Profil de poste

Cuisine - Second de Cuisine

Intitulé du poste

Second de Cuisine H/F

Activité

Casino

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Barrière recherche un talent : Second de Cuisine H/F

Barrière, c'est 33 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 13 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.

Et par vous aussi demain ?
en tant que véritable bras droit, vous avez la capacité à vous adapter aux variations des flux d'activité, vous êtes dynamique et avez le goût du travail en équipe?

Vous êtes sûrement le/la Second de Cuisine que nous recherchons !

Le Casino Barrière de La Rochelle propose un large choix de divertissement à sa clientèle notamment avec un parc de 150 machines à sous, des tables de jeux traditionnels et électroniques, deux salles de réception pouvant accueillir 50 et 80 personnes, un restaurant de 120 places avec une terasse extérieure ouverte toute l'année, 1 café des sports avec 2 terasses.

Missions et objectifs:

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales missions seront de :
-Remplacer le Chef de Cuisine en son absence
-Assurer une qualité continue des prestations
-Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité conformément aux normes HACCP
-Veiller à la régularité du travail des commis et chef de partie pour leur partie, ainsi qu'à la propreté des postes de travail
-Orchestrer l'équipe de cuisine
-Former les nouveaux arrivants en cuisine
-Passer les commandes tout en maîtrisant les coûts (ratio nourriture)
-Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des plats
-Réaliser la fermeture en suivant les procédures adaptées
-Atteindre les objectifs financiers fixés par la Direction
-Adapter la ressource humaine à l'activité

Profil

Formation métier restauration (CAP/BEP); expérience en cuisine traditionnelle de plus de 3 ans avec au moins 1 an de management d'équipe

Rejoindre l'équipe du Casino Barrière de La Rochelle, c'est avoir la chance de rejoindre une entreprise dynamique de 70 collaborateurs mais aussi et surtout rejoindre le groupe Barrière qui peut vous donner l'opportunité de faire une très belle carrière.

Desired profile

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

CAP / BEP

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 1 à 2 ans

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