Second de cuisine H/F
CDI Sarcelles (Val-d'Oise) Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Référence : SECUI/IDFS/09363
Segment de clientèle : Médico-social
Mission:
Au sein d'un établissement médico-social, vous participez à la production culinaire pour 110 couverts par jour, en collaboration avec votre équipe composée de 5 personnes, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous repartissez les repas dans les thermoports pour les différentes unités de vie pour le soir et le weekend, vous réalisez le service du midi en salle à manger, vous participez à la plonge batterie et au nettoyage de la cuisine en fin de service.
Vous remplissez et contrôlez les autocontrôles HACCP.
Vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine dans l’encadrement de l’équipe, la passation des commandes, la réception des matières premières et la gestion des stocks.
Profil:
De niveau CAP, BEP, bac pro cuisine.
Vous justifiez d'une expérience exigée de 5 ans minimum, idéalement en restauration collective.
Vous maîtrisez les textures modifiées et les normes d’hygiènes HACCP.
Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles
Niveau d'expérience requis : 5-10 ans
Date d'embauche prévue : Dès que possible
Lieu : Sarcelles (95)
Type de contrat : CDI
Temps de travail : temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire : 35
Type de temps de travail : 1 week-end sur 3
Rémunération : à définir
Avantages : 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire : Non