Chocolatier (H/F)
CDI Paris (Paris) Chimie / Biologie / Agronomie
Description de l'offre
La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde, des activités de Manufacture de Chocolat et de Café et 2000 collaborateurs, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !
« Chocolat, le mot se savoure avec gourmandise » Cette phrase vous parle ?
Rejoignez notre équipe de passionnés et participez à l'aventure gourmande du Chocolat Alain Ducasse. En production, en vente ou aux fonctions supports, vous serez au cœur de cette activité d'excellence en plein développement.
Le chocolat est confectionné artisanalement, de la fève de cacao jusqu'au bonbon, sur des machines authentiques, et selon des méthodes traditionnelles à l'épreuve du temps.
PLUS PRÉCISÉMENT, QU'EST-CE QUE L'ON ATTEND DE VOUS ?
Vous assurerez la production des différents produits. A ce titre, vos missions seront la :
o Réalisation des productions : travail traditionnel des ganaches, fabrication des pralinés
o Préparation et cuisson, détaillage, enrobage, netteté des présentations
o Préparation des commandes, dressage des préparations
o Contrôle de la qualité
Profil recherché
Techniques :
o Minutie
o Sens du détail
o Habileté manuelle
o Créativité culinaire
o Sens esthétique}
À propos de Alain Ducasse Entreprise
La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde, des activités de Manufacture de Chocolat et de Café et 2000 collaborateurs, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !