STAGIAIRE DIRECTION DE LA RESTAURATION ET CONTROLE GESTION

Description de l'offre

Key tasks

PRINCIPALES MISSIONS :
- Qualité : audité qualité F&B, relation clientèle (suivi du Rapport Expérience Clients)
- Management : contrôle des plannings, saisie des présences dans le logiciel de paie, organisation des réunions restauration, suivi des formations internes en restauration, aide à l’intégration des nouvelles recrues en restauration
- Procédures : suivi du Daily Report, contrôle des procédures appliquées dans le service restauration
- Techniques Métiers : réalisation des fiches de poste, assister les responsables des différents points de vente restauration (banquet, bar, restaurant et petit déjeuner)
- Résultats : participer à l’analyse des résultats CA et GOI, suivi des différents 'incentives' mis en place en restauration
- Economat : vous pouvez être amené(e) à remplacer l’économe en son absence
La Direction de la Restauration veille à la qualité d’accueil et de service offerts au client et prend les mesures correctives nécessaires. Elle est garante des résultats économiques et qualitatifs du département.

Pullman and its people

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality Management
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

Sérieux
Goût du travail bien fait
Travail en équipe
Rigueur
A l’aise avec les chiffres et tableurs Excel
Communication facile avec les autres
Une connaissance du terrain dans le domaine de la restauration est un plus
Avoir un logement sur Marseille car nous ne logeons pas les stagiaires