Stage controle de gestion/ finance en F&B

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel du Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche son/sa prochain/e Stagiaire Contrôle de gestion/finance H/F, dès maintenant, pour accompagner nos équipes dans le suivi et l’optimisation de la performance Food & Beverage.

·  Stage de 6 mois
·  Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
·  Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel 
·  Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%

Vous êtes ambitieux(se), brillant(e) et souhaitez intégrer une équipe en pleine croissance dans un environnement de travail vivant et amusant. Venez rejoindre notre équipe !

 

Description du poste

Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.

            Suivi comptable et contrôle de gestion

·  Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
·  Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
·  Envoi des factures au service comptabilité
·  Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels

            Suivi des coûts & performance

·  Suivi des coûts matières premières et charges du département
·  Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
·  Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
·  Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives
·  Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
·  Analyse des statistiques de ventes
·  Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)

 

            Gestion des stocks et approvisionnements

·  Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
·  Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
·  Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
·  Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
·  Travail en collaboration avec notre économe

            Support opérationnel & relation fournisseurs

·  Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
·  Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
·  Gérer la relation avec les fournisseurs

 

Suivi des sujets RH

 

·  Suvi des déclarations d’extras
·  Mise à jour des plannings sur LAMSTER
·  Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs

Qualifications

·  Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit
·  Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
·  Très bonne maîtrise des outils informatiques
·  Rigueur, sens du détail et esprit analytique
·  Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel