Stage Assistant Directeur de la Restauration H/F

Description de l'offre

Key tasks

Le Sofitel Paris La Défense recherche un(e) stagiaire Assistant(e) Directeur de la Restauration à partir de début décembre 2016.

En collaboration avec le Directeur de la Restauration, vous participez aux projets restauration et à la gestion du département dans son intégralité :

- Mise en œuvre et suivi administratif des projets F&B de la marque Sofitel
- Mise en place et actualisation des cartes de l’hôtel
- Saisie hebdomadaire des plannings prévisionnels et suivi des plannings réalisés
- Analyse régulière des topline, des ressources opérationnelles, des marges
- Rectification des écarts de vente
- Réalisation et suivi des internal audits
- Suivi des réunions de service
- Support opérationnel pendant les services (restaurant, bar, séminaires, événements privatifs)
- Mise à jour MC Micros
- Réalisation ponctuelle de business plan

VOS AVANTAGES

- Gratification légale de stage + Indemnités nourritures quotidiennes
- Remboursement à hauteur de 50% des frais de transport en commun
- Cafétéria au service du personnel
- Mise à disposition de l'uniforme et prise en charge du pressing

Rejoignez notre équipe, vivez l'expérience Sofitel !

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Hospitality
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Primary tongue)

Essential and optional requirements

- Diplômé(e) BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

- Parfaite maîtrise du Français
- Anglais courant
- Seconde langue étrangère valorisée

- Connaissances gastronomiques appréciées
- 1ère expérience significative lors d’un stage précédent

·  Excel
·  Power Point
·  Word
·  Micros