Stage 4/6 mois Assistant Maître d'Hôtel (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Travailler pour un hôtel inédit au cœur de Paris, ça vous dit ?
Sortez du cadre et venez rejoindre les équipes du Novotel Paris les Halles. Un hôtel aux multiples possibilités et opportunités !
285 chambres rénovées, 600m² d’espaces événementiels avec notre concept unique appelé l’Atelier H, un jardin ouvert été comme hiver, restauration & Bar, t’time … Une multitude de lieux sous un même toit !
La seule question à vous poser : serez-vous capable de relever le Challenge ?

Vos missions :

En tant que Stagiaire Assistant Maître d’Hôtel, vous rejoindrez l’équipe F&B de notre établissement et vous seconderez le middle management (Maître d’Hôtel et Assistant Maître d’Hôtel) sur tous nos points de vente : petit déjeuner, restaurant, Bar, Atelier H (Séminaires), Room Services, … dans un contexte de transformation et de montée en gammes de notre offre Restauration ;

Vous analyserez et suivrez le Chiffre d’affaire de votre point de vente via les Internal Audit ;

Vous piloterez les ressources opérationnelles et les différents projets internes et externes F&B tout en permettant leurs déploiements auprès des équipes ;

Vous participerez aux clôtures de service et à la passation des shifts ;

Vous réaliserez la gestion des stocks et les inventaires de fin de mois ;

Vous respecterez et suivrez la qualité des standards mis en place sur l’opérationnel ;

Vous effectuerez les changements des cartes de restauration ;

En complément et au sein des différents points de vente, vous participerez notamment :
Au service Petit Déjeuner : accueil et facturation, débarrassage & redressage des tables, mise en place du Buffet, …
Déjeuner / Dïner au sein de notre restaurant, de notre patio intérieur et notre Bar : suivi des commandes, assurer le lien entre la cuisine et la salle, réaliser les ventes additionnelles auprès de notre clientèle,
Room Service : prise de commande, préparation des plateaux, envoi des plateaux en chambre et suivi des retours clients
Banquets et Séminaires de notre Atelier H : préparation et mise en place des pauses et salons, suivi des dossiers, accueil et relation clients en relation avec le Guest Keeper,

Indemnité de stage : gratification légale
Nous ne pratiquons pas la coupure, mais vous pourrez travailler du matin comme du soir.

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential English
Optional languages Spanish

Essential and optional requirements

• Bac+2/3/4 ayant déjà une expérience en restauration (extra ou stage)
• Anglais courant – Espagnol ou 3ème langue est un plus,
• Très bonne présentation et sens du Haut de Gamme
• Organisé(e)
• Gestion du stress et du rythme d’un service

Stage de 4 à 6 mois à partir de mai / juin 2019

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