Sous-Chef H/F

Job description

Key tasks

Mission générale :
Vous veillez au bon déroulement du service et à la qualité des prestations services aux clients. Vous managez et motivez l’équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client. Vous veillez au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.

Principales responsabilités :
• Assister le chef de cuisine à assurer l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au client.
• Veiller à ce que son équipe offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité de la fabrication que de la présentation au client.
• S'assurer du bon fonctionnement des différents services placés sous sa responsabilité.
• Animer ses collaborateurs et veiller à créer une bonne ambiance de travail.
• S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP.
• Effectuer et superviser la préparation de certains mets.
• Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, etc.
• Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le chef de cuisine.
• Faire preuve d'innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration.
• Tenir à jour les fiches techniques.
• Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine, s'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés.
• Participer avec le chef de cuisine et le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons.
• Participer aux inventaires.

Profil :
• Aptitudes à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe
• Excellente présentation
• Soucieux de la propreté et de l'hygiène
• Maîtrise de la langue du pays
• Anglais professionnel
• Ouvert à l'innovation, créatif
• Rigoureux
• Réactif

Avantages :
• Un cadre de travail agréable
• Une équipe conviviale
• Formations assurées
• Avantages extra-légaux
• Notoriété d'un groupe international

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Desired profile

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
English