Sous-chef de cuisine H/F

Job description

Key tasks

Le Restaurant « Be Café Marché Jourdan » du Sofitel Brussels Europe se lance dans un nouveau concept !

Rejoindre le Sofitel Brussels Europe aujourd’hui, c’est prendre part à une transformation d’hôtel sans précédent au sein d’une équipe plus que jamais ambitieuse, surmotivée et prête à relever ce nouveau défi.

Alors, si vous êtes enthousiaste, dynamique & débrouillard(e), que le changement vous stimule mais surtout que vous avez soif d’apprendre, devenez Sous-chef de cuisine au Sofitel Brussels Europe, et assistez le Chef de cuisine à assurer l'organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposées au client.

Vous assurerez les missions suivantes :
1. Commercial
• Prendre connaissance des commentaires des clients.
• S'impliquer dans l'environnement local afin de connaître les spécificités et les attentes.
• S'informer régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.

2. Production
• Effectuer et superviser la préparation de certains mets.
• Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, etc.
• Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le chef de cuisine.
• Faire preuve d'innovation et de créativité en matière de fabrication et de décoration.
• Tenir à jour les fiches techniques.
• Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine, s'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés.
• Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés.

3. Gestion
• Participer avec le chef de cuisine et le responsable des achats à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons.
• Participer aux inventaires.

4. Ressources Humaines
• Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs.
• Participer aux réunions de travail, de communication, avec son équipe.

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Desired profile

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

• Capacité d'écoute
• Organisé(e)
• Souci du détail et de la qualité
• Esprit d'équipe
• Adaptable
• Aptitudes à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe
• Soucieux de la propreté et de l'hygiène
• Ouvert à l'innovation, créatif

·  HACCP