Sous Chef - Accorhotels - Yogyakarta - Wizbii

Sous Chef

  • Par Accorhotels
  • novembre 2018
  • Yogyakarta (Indonesia)
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme

Description de l'offre

Key tasks

• Maintain on-going training and development of employees, conduct employee performance reviews and follow up in a timely manner
• Manage employee performance, through training, coaching, or corrective action as required
• Ensure appropriate staff scheduling and monitor staffing levels in conjunction with determined budgets
• Support a safe working environment by ensuring all staff are working in compliance with the health and safety regulations and promoting our health and safety program (Serve Safe, hazard ID, etc.)
• Support and promote environmental practices and programs
• Liaise with food stores to ensure the proper rotation of foods and red flag any items that need to be inserted into production to avoid any losses
• Seek opportunities to increase food revenue, decrease kitchen expenses and maximize departmental productivity without compromising guest satisfaction
• Will be responsible for kitchen operation in absence of Executive Chef
• Maintain departmental standards in accordance with Fairmont Hotels and Resorts core standards
• Ensure effective co-operation between outlets and the kitchen
• Lead and inspire colleagues to reach their full potential
• Create memorable dining experiences for all guests
• Assist with goal development and follow up, departmental initiatives, budget reviews, etc
• Compliance with all safety regulations of assigned tasks, and ensure a clean and safe working environment with active participation in the hotel health and safety program
• Adhere to all environmental policies and programs as required
• Other reasonable duties as assigned

Grand Mercure and its people

At Grand Mercure we care about your career. We understand that for you, the art of hospitality is not just a job but a profession so the training you will receive will be world-class.

Profil recherché

Skills

Level of Education Vocational education
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential Bahasa Indonesia
English

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP

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À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 100 pays. 
  • 4 300 hôtels et près de 620 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, Rixos, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, Angsana,The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 250 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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