Sommelier H/F

Description de l'offre

 

 

 

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris , Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :
·  Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
·  Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
·  Le Bar Long  lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
·  Enfin la maison Pierre Hermé , « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.
Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!

Sommelier H/F:

 

Responsabilités:

·  Vous secondez notre Chef Sommelier au sein du restaurant gastronomique.
·  Vous aimez créer un contact privilégié avec les clients dans un souci de satisfaction optimale.
·  Vous prenez les commandes et conseillez les clients dans leur choix de vins et autres boissons.
·  Vous assurez la mise en place pour chaque service.
·  Vous participez à la gestion des stocks et coordonnez avec le Chef Sommelier la mise à jour de la cave, la formation et la promotion des vins.
·  Vous participez à la création de la carte, à la recherche et à la dégustation de nouveaux vins.
·  Vous participez aux réunions hebdomadaires pour établir, surveiller et accomplir les objectifs de vente.
·  Vous travaillez avec l’équipe de cuisine pour la suggestion harmonieuse des vins de l’hôtel avec les plats et la mise à jour de la carte.

Qualifications :

 

·  De formation hôtelière mention Sommelerie, vous justifiez d’une expérience similaire acquise dans un restaurant gastronomique ou dans un environnement international haut de gamme.
·  Doté d’un excellent relationnel, vous êtes reconnu pour votre sens du service et votre sens commercial.
· 
La maîtrise de l’anglais est indispensable et la connaissance d’une autre langue serait un plus.

Tous nos postes sont ouverts à des personnes en situation de handicap.