SECOND DE CUISINE H/F - CDI

Description de l'offre

Description de l'entreprise

 

 

Description du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche un Second de cuisine H/F en CDI 39H dès à présent.

Vos missions et responsabilités principales :

1.  Support opérationnel en cuisine

·  Assister le chef dans ses tâches quotidiennes.

2.  Gestion et organisation

·  Participer à la gestion des stocks, des commandes, des achats et des inventaires.
·  Contribuer à l’élaboration du budget.
·  Planifier les équipes et gérer les contrats d’extras.

3.  Management & leadership

·  Encadrer, former et intégrer les équipes (apprentis, commis, plongeurs, etc.).
·  Animer les réunions d’équipe (avant/après service).
·  Créer un climat de travail motivant et productif.
·  Garantir le respect des règles RH et de la législation du travail.

4.  Qualité, hygiène et image

·  Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.
·  Veiller à la qualité constante du service client.
·  S’assurer de la bonne coordination entre cuisine, salle et autres services.
·  Veiller au respect des standards et à l’image de la marque.

5.  Relation client & amélioration continue

·  Prendre en compte les retours clients et audits qualité.
·  Proposer des solutions pour améliorer la productivité et les résultats.
·  Répondre aux demandes spécifiques des clients.
·  Superviser les secteurs de la cuisine (chaud, froid, plonge).
·  Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats (conformité, température, délais).
·  Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et la carte.

Qualifications

Votre profil :

·  Dynamique
·  Esprit d’équipe
·  Expérience de 1 an minimum en tant que Second
·  Management d’équipe
·  Leadership
·  Maîtrise dans l’élaboration des plats
·  Règles d’hygiène et de propreté
·  Créativité
·  Rigueur
·  Adaptation aux aléas des services
·  Gestion du stress
·  Sens de l’organisation
·  Sens du détail et de la qualité
·  Pédagogie
·  Passion du métier

Informations supplémentaires

Vos avantages :

·  Rémunération : à voir selon profil
·  13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
·  Indemnités compensatrices de nourriture : environ 180€ brut par mois
·  Mutuelle avantageuse, prévoyance
·  Pas de coupure
·  2 jours de repos consécutifs
·  Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
·  Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

Vous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !