SECOND DE CUISINE H/F

Description de l'offre

Key tasks

• Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
• Effectue et/ou supervise la préparation des mets
• Supervise avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge...
• Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine
• Tient à jour et veille à la mise en application des fiches techniques
• Veille ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la qualité et à la bonne température des plats

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Cooking
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)

Essential and optional requirements

- Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
• Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels
• Veille au respect et à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP...)
• Participe avec le chef de cuisine à l'élaboration d'un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes des collaborateurs
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)

·  HACCP