Responsable Restaurant (H/F/X)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le restaurant Ernest , récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine—un véritable havre de détente en plein cœur du Novotel . On apprécie particulièrement le bar lounge et l’espace extérieur lumineux, propice à la convivialité.

En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette.

Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir.

 

Description du poste

Management & leadership

·  Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner).
·  Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l’équipe.
·  Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
·  Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d’exigence.

Organisation & planification

·  Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements.
·  Anticiper les pics d’activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
·  Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l’équipe événementielle.
·  Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations.

Qualité & expérience client

·  S’assurer de la qualité du service et du respect des standards de l’établissement.
·  Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle.
·  Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service.

Gestion opérationnelle

·  Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks
·  Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité).
·  Participer à l’élaboration des offres commerciales et à l’optimisation des ventes.

Qualifications

Profil recherché

·  Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie.
·  Organisation, anticipation et réactivité sont vos atouts majeurs.
·  Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer.
·  Résistance au stress et capacité à garder une vision d’ensemble dans un environnement dynamique.
·  Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork, …).

Informations supplémentaires

Hôtel franchisé appartenant à un groupe familial.

Nous offrons

·  Un cadre de travail élégant et stimulant au sein d’un hôtel reconnu.
·  Une équipe en place avec l’opportunité de la modéliser selon votre vision
·  Une grande autonomie dans l’organisation et la mise en place des actions.
·  Une rémunération attractive selon profil + avantages sociaux

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

·  Aide au logement
·  Intéressement et participation
·  Prise en charge du transport quotidien
·  Réductions tarifaires