Responsable Restaurant H/F

  • Par Accorhotels
  • septembre 2016
  • Hôtellerie / Restauration / Tourisme
2016-09-27T17:41:56+0200

Description de l'offre

Key tasks

Mission : le Responsable de la restauration est chargé de mettre au point et de mettre en oeuvre une stratégie destinée à permettre une hausse du chiffre d’affaires. Il est également responsable de toute la gestion de l’activité restauration ainsi que de son équipe.

Description du poste :
le Responsablede la restauration est chargé de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité restauration, parmi lesquels, le restaurant, le service en chambre, le bar.
Le Responsable de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de l’hôtel, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts.
Il doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l’équipe. Il est, en outre, chargé de former et de faire évoluer son équipe, d’analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence.
Le Responsable de la restauration contribue au développement et à la planification des activités de l’hôtel.

Principales responsabilités :
Superviser les activités opérationnelles du restaurant, du bar, du service en chambre
Préparer tous les budgets, toutes les prévisions et tous les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel et dans le respect de la législation
Mettre en oeuvre des directives, des politiques et des procédures pour les services
opérationnels supervisés
Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs
Gérer les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
Faire partie intégrante de l’équipe d’exploitation, assister à toutes les réunions programmées et contribuer activement en étant dûment préparé
Faire passer des entretiens et sélectionner, former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe
Se réunir quotidiennement avec les membres de l’équipe pour discuter des activités clés du moment
Evaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de
produits/services qui s’imposent, le cas échéant
Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitifs sur le marché et exceptionnellement performants sur le plan financier
Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction Clientèle
Etre une source d’inspiration pour l’ensemble du personnel de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement de grand luxe
Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement de grand luxe
Veiller au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
Montrer l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Sofitel, les codes de la marque et les consignes concernant la tenue et la présentation

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Primary tongue)
Optional languages Italian (Working level)

Essential and optional requirements

Profil :
Dynamique
Ouverture d'esprit
Aime travailler dans un environnement multi culturel
Disponibilité
Aimer le contact client
Rigueur
Organisation

·  Excel
·  Power Point
·  Word
·  HACCP
·  Micros

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À propos de Accorhotels

 

AccorHotels, l’hôtelier mondial de référence !

  • Une présence dans 100 pays. 
  • 4 300 hôtels et près de 620 000 chambres.
  • Un large portefeuille de marques, allant du luxe à l’économique : Raffles, Fairmont, Sofitel, Rixos, MGallery, Grand Mercure, Pullman, Swissôtel, Angsana,The Sebel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio, ibis, ibis Styles, ibisbudget, hotelF1. 

Aujourd’hui, AccorHotels est bien plus qu’un leader mondial : c’est un groupe de 250 000 hôteliers qui partagent une même passion.
Notre ambition : être l’acteur hôtelier mondial de référence. Pour proposer à nos clients, collaborateurs, partenaires, une expérience unique. 
Pour cela, le Groupe a annoncé, le 3 juin 2015, élargir son terrain de jeu, pour accélérer sa transformation. AccorHotels devient plus ouvert, plus connecté et plus affirmé, et ce afin de continuer à bousculer les codes de l’hôtellerie.

Sous l’impulsion de Sébastien Bazin, Président-directeur général, la stratégie du Groupe s’appuie sur plusieurs fondamentaux :

  • un nouveau nom, AccorHotels, une nouvelle promesse, Feel Welcome, exprimés à travers une identité renouvelée.
  • deux expertises d’opérateur/franchiseur (HotelServices) et de propriétaire/investisseur
    (HotelInvest) ;
  •  un large portefeuille de marques de renommée internationale allant du luxe (Raffles, Fairmont, Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), à l’économique (ibis, ibis Styles, ibis budget, adagio access et hotelF1) en passant par le milieu de gamme (Swissôtel, Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter,
    Adagio) ;
  • la puissance de sa place de marché et de son programme de fidélité Le Club AccorHotels ;
  •  l’engagement depuis près de 50 ans d’un groupe citoyen et solidaire avec son programme de développement durable  PLANET 21.

 

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