Responsable banquet H/F

Description de l'offre

Key tasks

MISSIONS :

Le ou la responsable de salle organise le point de vente banquet suivant les dossiers du jour. IL/elle s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive l'équipe pour dynamiser les pauses des clients séminaire et aussi veille à la formation du personnel sur les mise en place standard à respecter. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires restauration par son action de vente. Il/elle doit également s’assurer du respect et de l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Techniques métier et Relation client :
• Assure et veille à la bonne prise en charge du client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques des clients (suivi)
• Véhicule l’image de l’hôtel
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières
• Respecte les procédures de contrôle interne
• Participe aux inventaires
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Organise et contrôle le travail de son équipe
• Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité
• Tient compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Management des équipes et implication transverse :

En tant que manager coach, il.elle :
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
• S’assure de la bonne présentation de ses équipes
• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial / Vente :
• Réserve un accueil personnalisé au client
• Dynamise le point de vente par le biais d’animation
• Est force de proposition et conseille le client
• Développe le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan d’action commercial de son service

Gestion :
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Planet 21
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

COMPETENCES REQUISES
• Formation professionnelle de Restauration
• Première expérience de savoir-faire technique
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Compétences linguistiques selon les besoins de l’hôtel
• Leadership
• Rapidité et efficacité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l’accueil et du service
• Pédagogue et Animateur d’équipe
• Méthodique, rigoureux et organisé