PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/X

Description de l'offre

Description de l'entreprise

A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.

Description du poste

Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
Bienvenue au Louis Versailles Château !

Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.

Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X

Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Vos missions

Cuisine & technique

· 
Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification

· 
Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

· 
Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation

· 
Préparer vous-même les plats relevant de votre poste

· 
Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge

Qualité & satisfaction client

· 
Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque

· 
Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client

· 
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management & transmission

· 
Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression

· 
Participer aux formations internes et externes

· 
Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade

· 
Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés

Gestion & performance

· 
Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage

· 
Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service

· 
Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif

· 
Assurer la gestion des produits d’entretien

Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.

Votre profil

· 
Esprit d’équipe et sens du collectif

· 
Manager rigoureux·se et formateur·rice

· 
Autonome, organisé·e et impliqué·e

· 
Sens des responsabilités et de la qualité

· 
Envie d’évoluer et de prendre des initiatives

Ce que nous offrons

· 
Un environnement de travail exigeant mais bienveillant

· 
Une brigade soudée et passionnée

· 
Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine

· 
De réelles perspectives d’évolution

· 
Des conditions de travail respectueuses et organisées

Envie de rejoindre l’aventure ?
Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !

 

 

Qualifications

·  Esprit d’équipe
·  Première expérience en cuisine
·  Management / leadership
·  Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
·  Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
·  Rapidité et efficacité
·  Rigueur
·  Créativité
·  Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
·  Force de proposition
·  Polyvalence
·  Sens de l’organisation
·  Prise d’initiatives
·  Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires

Avantages :

·  Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
·  Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
·  Mutuelle, Prévoyance,
·  Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
·  Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)