Pâtissier(e) H/F

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel designé par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaire et de loisir.

84% des collaborateurs sont pleinement satisfaits de leur expérience au Pullman Bercy !

Description du poste

Nous vous proposons le challenge suivant...

·  Développer la carte en collaboration avec le Chef Exécutif,
·  Faire preuve d’inventivité quant à l’élaboration de nouveaux desserts, l’amélioration d’une recette ou d’une présentation tout en tenant compte de la saisonnalité,
·  Fabriquer et dresser quotidiennement l’ensemble des desserts de la carte qui sont exposés dans la vitrine du restaurant «  Ariette » ,
·  Être le/la garant.e de la qualité en s’assurant que chaque dessert répond aux exigences en termes de goût, de texture et de présentation,
·  Encadrer et développer les compétences de la Commis Pâtisserie,
·  Passer les commandes et effectuer les inventaires mensuels,
·  Veiller à ce que toutes les pratiques en pâtisserie respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous... 

·  Titulaire d’un diplôme en pâtisserie, vous avez une première expérience confirmée d’au moins deux ans en hôtellerie haut de gamme
·  Êtes rigoureu(se)x et bénéficiez d'un excellent sens de l’organisation
·  Êtes pédagogue notamment quant à la transmission de votre savoir-faire
·  Êtes autonome et êtes créatif(ve)

Informations supplémentaires

Votre poste c'est aussi...

·  CDI temps plein horaires du matin – repos fixes dimanche / lundi
·  Rémunération brute sur 13 mois, dès 3 mois d’ancienneté
·  Intéressement & participation selon les résultats
·  Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
·  Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
·  Uniforme fourni et entretenu
·  Parcours d'immersion au sein des différents services de l'hôtel
·  Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)