Maître d'Hôtel H/F

Description de l'offre

Key tasks

Vous souhaitez vivre une expérience de Middle Management, sachez que ce poste peut -être évolutif vers un poste de Responsable Restaurant, alors, voici ce que nous attendons de Vous :

Missions générales

- Organiser les points de vente restauration (restaurant, banqueting, bar, petit-déjeuner, room service, etc.) dont vous avez la charge.
- S’assurer de la qualité du service offert à la clientèle.
- Manager et motiver son équipe pour développer les ventes et la qualité.
- Contribuer au développement de chiffre d’affaires restauration par son action de vente.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Relation client
- Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client.
- Offrir un service attentionné et adapté aux contraires du client.
- Être attentif aux remarques des clients (suivi).
- Véhiculer l’image de l’hôtel.

Gestion
- Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité.
- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
- Respecter les procédures de contrôle interne.
- Participer aux inventaires.
- Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives.

Animation d’équipe
- Participer aux recrutements et appliquer la législation du travail.
- Intégrer et former vos collaborateurs restauration.
- S’assurer de la bonne présentation de l’équipe restauration.

Techniques métier / production
- Organiser et contrôler le travail de l’équipe restauration.
- Organiser les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
- Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle.

Commercial / Vente
- Être force de proposition et conseiller le client.
- Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle.
- Faire vivre les actions thématiques, saisonnières de la restauration.

Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

ibis Styles and its people

Simplicity
Working procedures are simple and thorough.
The uniform is relaxed and comfortable.

Quality
Extended multi-skill training designed to create all-round.

Sociability and accessibility
Hotels on the human scale: every manager is accessible to staff and leads his or her team as a family.
The customers are accessible, the contacts are numerous and pleasant.

Profil recherché

Skills

Level of Education A level
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French
Optional languages English
Spanish (Working level)

Essential and optional requirements

Maîtrise de l'outil restauration VR est un vrai plus
Esprit d'équipe
Personne de terrain
Organisé (é), méthodique
Excellent relationnel
Formateur et Leader

·  Excel
·  Word
·  HACCP