I Maitre

Job description

Key tasks

Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, Bar, Room Service
definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e
solucionando os problemas operacionais pertinentes.
• Recepcionar os clientes na chegada ao restaurante, prestando informações e conduzindo-os
até às mesas.
• Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço.
• Promover a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada
cliente.
• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências
cabíveis.
• Coordenar o serviço de alimentos e bebidas em eventos, quando necessário.
• Garantir o ressuprimento de produtos necessários ao funcionamento do restaurante,
efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
• Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na
operação do restaurante da unidade.
• Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área;
• Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar
• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o
desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
• Elaborar escalas de trabalho e férias bem como controles de departamento de pessoal da
equipe (banco de horas, cartão de ponto, etc), dimensionar equipes, assim como definir
padrões de tempo e qualidade de serviços.
• Na ausência do Coordenador de A&B: Garantir o cumprimento das metas estabelecidas no
contrato de gestão;
• Substituir superior imediato em sua ausência.
• Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de
materiais e utensílios de A&B;
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

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Desired profile

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential Portuguese
English
Optional languages Spanish (Working level)