chef de partie

Description de l'offre

Description de l'entreprise

 

Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.

Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.

Description du poste

- Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.

- Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.

- Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.

- Participer au service du midi et soir

- Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.

- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.