Directeur(rice) de la restauration H/F

Description de l'offre

Key tasks

La Place Gustave se compose désormais de la brasserie Centrale, l’Oenomaniac (bar à vin), Le Gustave (bar à champagne), le Jardin d’hiver (salon de thé), les cabochons (Banquets), La Clairière (Bar 24h/24) ouverts depuis le mois de Juillet.

Relevant du Directeur d'exploitation, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

•Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
•Diriger et gérer le fonctionnement quotidien du département de la Restauration, en veillant au respect des normes de service
•Élaborer des promotions, des menus et des concepts originaux pour développer la réputation du service pour les clients de l’extérieur comme pour ceux de l’hôtel
•Aider et soutenir tous les départements liés à la restauration dans l’atteinte de leurs objectifs financiers et d’exploitation
•Préparer les budgets annuels et les suivre d’une manière responsable sur le plan financier
•Mettre en place des procédures de contrôle efficaces des aliments, des boissons, des dépenses de main-d’œuvre et des dépenses d’exploitation pour l’ensemble des points de vente de restauration
•Contribuer à l’élaboration du plan stratégique annuel et atteindre les buts et objectifs fixés
•Veiller au respect des normes de service et chercher à améliorer continuellement la qualité des produits et services tout en augmentant les volumes et les bénéfices
•Superviser la sélection, le perfectionnement et la formation des collègues, recruter en temps voulu et veiller à ce que chaque employé bénéficie d’opportunités d’évolution de carrière
•Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département
•Respecter toutes les politiques de sécurité
•Autres tâches, telles qu’assignées.

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profil recherché

Skills

Level of Education Others
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French
Optional languages English

Essential and optional requirements

• Expérience préalable à un poste de cadre en restauration
• Expérience au sein d’un hôtel gros porteur avec plusieurs points de restauration
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment