Directeur de Restaurant (H/F)

Description de l'offre

Key tasks

Rattaché au Directeur de la Restauration de l'hôtel et en lien étroit avec le Chef de Cuisine, vous encadrez et animez une équipe d'une vingtaine de collaborateurs. Vous veillez à la bonne gestion et au développement de l'établissement, avec une attention particulière sur la parfaire prise en charge des clients et la montée en qualité du service.

Responsabilités:

• Recruter, coacher et animer les équipes (adjoint, superviseurs, barmen, serveurs et hôtesses)
• Organiser le travail le travail en salle et au bar, orchestrer activement le service
• Gérer les tâches administratives (gestion, plannings..)
• Assurer les relations avec la clientèle
• Proposer, mettre en place et suivre les animations
• Gérer les relations avec les fournisseurs

Pullman and its people

The Pullman promise is built around its three values: commitment, adaptability and creativity , and these are orchestrated throughout the hotel by a specific human resources and management policy:

• Body & Soul, the service attitudes model developed by Pullman

• Welcomer, Quality & Attitude Manager, Event Manager - some of the new Pullman professions

• A Pullman “school” of leadership, focusing on creativity.

Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Primary tongue)
English (Working level)

Essential and optional requirements

Expérience confirmée à un poste similaire au sein d'établissements à fort volume de fréquentation
Expérience significative dans une brasserie de luxe ou un restaurant gastronomique
Personnalité affirmée
Grande capacité de travail
Esprit d'entreprise
Sens de l'organisation et des responsabilités
Fibre commerciale
Culture culinaire et en œnologie