Directeur de la restauration H/F

Description de l'offre

Key tasks

Directement rattaché au Directeur de l'hôtel vous serez en charge de toute l'expérience F&B du Resort. Business Partner à part entière, membre du comité de direction vous créerez la stratégie F&B et celle des animations et évènements. Manager sur le terrain vous dirigerez l'équipe par l'exemple et partagerez succès et challenges avec votre équipe.
-Dirige par l'exemple tous les points de vente restauration, maximise la rentabilité
-Implante, contrôle le standards de la marque pour délivrer un service constant 5 étoiles
-Gère avec le chef les équipes de cuisine, garantie la rentabilité et le respect du cost, développe l'offre et les menus pour offrir une expérience culinaire Franco polynésienne
-Analyse la concurrence, les tendances mondiales F&B et les besoins de notre clientèle pour maintenir notre position de leader et dépasser les attentes de nos hôtes
-Forme évalue accompagne les équipes
-Collabore étroitement avec les autres départements pour respecter les conditions de sécurité, HACCP et garantir nos standards
-Collabore étroitement avec le département vente et marketing pour définir et mettre en œuvre le plan marketing annuel F&B

Sofitel and its Ambassadors

The Sofitel brand is based on three core values guaranteed by each employee every day:
A Passion for Excellence, an Essence of Pleasure and a Spirit of Openness.

Through their actions and know-how, the Men and Women that are the creators of Sofitel’s luxury, offer clients a highly personalised service. By transforming every detail into a unique moment of pure comfort and elegance , they create and nurture a relationship with their guests.
The Sofitel values are also at the heart of the communication between employees. It is the legacy received and transmitted by all those involved in the brand to guarantee the continuity of the Sofitel spirit in the hotels and headquarters.

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Profil recherché

Skills

Level of Education Bachelor / Licence
Areas of study Hospitality
Professional experiences 3 to 5 years
Languages essential French (Fluent)
English (Working level)
Optional languages Italian (Notions)
Spanish (Notions)

Essential and optional requirements

Leadership
Communication
Organisation personnelle
Expérience en : budget, forecast, reglementation du travail
Passionné(e) par la gastronomie et la sommelerie
Expérience dans l'organisation des programmes d'animations et d'evenements dans le resort

·  Excel
·  Power Point
·  Word
·  Fidélio
·  HACCP
·  Micros
·  Opéra