Cuisinier(e) H/F

Description de l'offre

Key tasks

L’hôtel Mercure Paris Montmartre recherche un(e) Cuisinier(e) en CDI 35h pour rejoindre son équipe restauration.

Le/la Cuisinèr(e) sera responsable de la cuisine et travaillera en autonomie pour offrir des plats de qualité à nos clients ainsi qu’à nos équipes.

Vos principales responsabilités :

Technique Métier et relation client:
• Fabrique, dresse les plats pour les clients et les employés conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente :
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Implication transverse :
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

Un journée type se présente de la façon suivante :

Le matin de 6h à 14h45 environ:
• Envoi des plats chauds du petit déjeuner : œufs (brouillés, plat…), bacon, saucisses, tomates…+ mise en place des plats du buffet
• Réalisation des plats du jour du bar, des employés et mise en place du snack

Ou le soir de 14h30 à 22h15 environ:
• Réalisation des plats du jour du bar, des employés et mise en place du snack
• Animation en terrasse des planchas et barbecues