Chef.fe de rang - Paris Society - CDD saisonnier

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Paris Society recherche des Chef.fes de rang en CDD saisonnier ! 

Description du poste

Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang

·  Assurer un service optimal auprès de son rang
·  Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement
·  Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement
·  Être force de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
·  Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit
·  Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant
·  Avant de donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society

·  Être  le.la  garant.e du dressage des tables, de l’alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
·  Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
·  Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
·  Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
·  S’assurer d’avoir redresser son rang à la fin de son service et informer  le.la  chef.fe de rang remplaçant.e de toute modification de son rang, le cas échéant
·  Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement
·  Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service et procéder au ramassage des miettes 

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society

·  Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
·  Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôtesses
·  Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
·  Diriger les commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service
·  Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint, le chef de bar et la cheffe hôtesse
·  Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants
·  Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
·  Informer le chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang
·  Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Qualifications

Savoir-faire :

·  Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
·  Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service
·  Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle
·  Maitriser les codes de la relation clients
·  Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives
·  Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

·  Avoir le sens du service
·  Capacité d’organisation
·  Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
·  Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
·  Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.