CHEF DE RANG H/F

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Novotel Bordeaux Centre et plus particulièrement son Restaurant « Les Décantés » recrute son futur Chef de rang H/F en CDI 39H.

Le Novotel Bordeaux Centre est un établissement de marque Accor comprenant 142 chambres et avec un mix clients très varié : individuel loisirs, individuel business, familles, petits groupe loisirs, petits groupe séminaires, compagnies aériennes, corpos, etc….. . Son Restaurant « Les Décantés » est très connu des bordelais qui se rendent à l’hôtel seulement pour y manger. Le concept : des plats à partager et la possibilité de déguster des grands crus bordelais au verre ! Le tout dans un décor travaillé et avec une ambiance décontractée.

Description du poste

Le Chef de Rang H/F joue un rôle clé dans l’expérience client et dans la réussite opérationnelle des différents services et événements. Il participe activement à la mise en place d’une nouvelle dynamique de restauration et accompagne les équipes au quotidien.

Relation client & excellence opérationnelle

·  Assure un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé à chaque client
·  Garantit la satisfaction client tout au long du service
·  Assure le bon déroulement des services restauration, séminaires et événements
·  Adapte son organisation et son rythme selon l’activité et les volumes de clientèle
·  Coordonne et participe activement au service
·  Veille à la qualité des prestations, au respect des standards et à la fluidité du service
·  Connaît parfaitement les offres restauration et sait les valoriser auprès des clients
·  Est attentif aux remarques clients et assure leur suivi
·  Travaille en étroite collaboration avec les équipes cuisine, restauration et commerciale
·  Peut intervenir sur différents formats de prestations : buffets, cocktails, repas assis, brunchs, pauses séminaires ou événements
·  Incarne un esprit bienveillant dans toutes ses interactions

Gestion des séminaires & événements

·  Participe à la mise en place et au bon déroulement des prestations séminaires et banquets
·  Sait gérer différents rythmes de service et plusieurs prestations sur une même journée
·  Assure la préparation des espaces restauration et événementiels selon les besoins d’activité
·  Contribue à garantir une expérience client fluide lors des événements à forte volumétrie
·  Anticipe les besoins opérationnels liés aux séminaires et événements

Organisation & travail d’équipe

·  Organise et contrôle le travail des commis de salle, apprentis, extras et stagiaires sur son rang
·  Accompagne les nouveaux collaborateurs et apprentis dans leur intégration tout comme les extras et stagiaires
·  Participe à la formation et à la montée en compétences des équipes
·  Relaye les consignes de la direction et participe à la bonne communication entre les services
·  Contribue à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d’équipe positif
·  Participe aux briefings et à l’organisation opérationnelle des services
·  Maitrise l’ouverture et la fermeture d’un shift

Commercial & développement de l’activité

·  Conseille les clients et valorise les différentes offres restauration de l’établissement
·  Développe les ventes additionnelles grâce à sa présence terrain et sa qualité de conseil
·  Contribue à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service
·  Participe activement au développement de l’image et de l’identité du restaurant

Gestion, hygiène & sécurité

·  Respecte les procédures de facturation et d’encaissement
·  Veille à la bonne utilisation du matériel et limite la casse
·  Contribue à la bonne tenue des espaces restauration et des offices
·  Applique les normes HACCP et les procédures d’hygiène
·  Respecte les consignes de sécurité et les standards environnementaux du groupe Accor

Qualifications

Les compétences

·  Première expérience réussie en restauration avec une expérience en service est nécessaire
·  Sens du service et de la satisfaction client
·  Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et rythmé
·  Organisation, réactivité et polyvalence
·  Bon relationnel et esprit d’équipe
·  Capacité à encadrer et accompagner des extras et stagiaires
·  Bonne présentation et sens du détail
·  Connaissance sur le vin est un plus
·  Maîtrise de l’anglais et de l’espagnol

Informations supplémentaires

Le contrat proposé 

·  CDI
·  39h
·  Prise de poste dès que possible
·  Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
·  Statut employé, niveau 2 échelon 3
·  Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
·  13ème mois
·  Prime intéressement (potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)
·  Prime de participation
·  Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
·  Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
·  Pressing gratuit pour tenues professionnelle

L’organisation des plannings :

·  Le service restauration gère tous les services : petit-déjeuner, déjeuner, diner et prestations séminaires
·  Possibilité de travailler sur des horaires de matin, en journée ou de soir
·  Très peu de coupures dans l'année
·  2 jours de repos hebdomadaires
·  6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté
·  RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
·  Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)