Chef de Partie H/F/X

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Idéalement situé au carrefour de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis, des quartiers d'affaires Silic et Icade, et aux portes de Paris : le Mercure Rungis, doté de 190 chambres spacieuses et confortables, de 26 salles de réunion à la lumière du jour, rénovées et toutes équipées, est à la recherche de son/sa futur/e Chef de Partie  !

Pour en découvrir d'avantage, clique sur le lien :  https://www.instagram.com/mercureparisorlyrungis?igsh=MW9xZXlrcTE1ZHV0OA==

 

Description du poste

Le Chef de Partie contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

Assiste le Chef de Cuisine et/ou le Second de Cuisine

Est responsable d’un secteur de la cuisine et en assure l’organisation, la coordination et le service

Manage le travail des commis et/ou des apprentis

Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques,

Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque,

Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

Qualifications

Connaissance du secteur de l'hôtellerie

Esprit d’équipe

Capacité d’écoute et d’anticipation

Bonne présentation, bonne élocution

Personnalité dynamique

Rigueur, précision et organisation

Maîtrise du français

Informations supplémentaires

Hôtel managé