CHEF DE PARTIE H/F SAISONNIER

  • Nov 2016
  • Système d'information / Urbanisation des SI
  • Languedoc-roussillon
  • A négocier

Description

Site internet: http://www.accorhotels.jobs

CHEF DE PARTIE H/F SAISONNIER

Key tasks

Contribue par son action au quotidien à l'excellence opérationnelle visée par Novotel :
Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
Est responsable d’un secteur de la cuisine et en assure l’organisation, la coordination et le service
En Assurant de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
En Manageant le travail des commis'

Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements et des clients'
Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des stagiaires
Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse'
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

At Novotel, we grow faster

Feel fully responsible, be autonomous, adaptable, professional, have a love of adventure and a desire to stretch your limits: that’s the Novotel spirit .
An international brand with a network of 400 hotels in 60 countries, Novotel’s success is due to the professionalism and enthusiasm of its 30 000 employees who have been embodying the brand’s ideals for over 40 years.

DNA of the brand, innovation is at the heart of the promise made to employees: "At Novotel, we grow faster" . To transform this promise into reality, Novotel has implemented a unique human resources policy declined around five main professional career paths. Novotel accompanies each employee throughout their career. Integration, geographic mobility, bridging provision, skills development… everyone is given the opportunity to progress quickly and go further. Impossible is not Novotel.

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

·  HACCP
·  REGAL

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Ils ont travaillé ici

Pauline HUTY
Etudiante en école de commerce international, BBA programme