CHEF DE PARTIE H/F

Description de l'offre

Key tasks

Vous souhaitez transformer des produits de saison aux côtés d’un Chef de Cuisine créatif, passionné tout en développant vos compétences.
N'hésitez plus, c'est au Mercure Brive que ça se passe !

Vous intégrez l’Equipe de cuisine dans un établissement à fort potentiel, et travaillez des produits frais tout en innovant.
Entreprise tournée vers l’Humain, la bienveillance et le respect de chacun, vous trouverez facilement votre place si vous adhérez à ces valeurs fortes.

Type de restauration bistronomique, repas sportifs de haut niveau, groupes, séminaires, cocktails ...

Vos principales responsabilités :

- Production : fabrication et dressage des plats, conformément aux fiches techniques et aux process, etc...
- Management d'équipe : animation de l'équipe dont vous avez la charge, organisation et contrôle du travail.
- Sensibilisation de votre équipe à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes de matières premières.
- Gestion : Implication dans l'atteinte des objectifs de votre service. Participation aux inventaires.
- Hygiène/Sécurité des personnes/Environnement : veille à la propreté du lieu de travail et à la sécurité alimentaire dans le respect des règles d'hygiène HACCP.

Mercure and its people

Hotels with individuality, passion for service and committed to quality and guest satisfaction.

Join a team of warm and friendly professionals who will share their love for hospitality.

Profil recherché

Skills

Level of Education Secondary professional education
Areas of study Food and beverage
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential French

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP